De ce contează să nu risipim mâncarea
Risipa de mâncare este o problemă uriașă, dar pe care o poți combate chiar de acasă. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, prin agenția sa pentru alimentație și agricultură, aproximativ o treime din alimentele produse în lume pentru consumul oamenilor se pierde sau se aruncă, iar o mare parte din risipă se produce chiar în gospodării. Când arunci mâncare, nu arunci doar farfuria de astăzi: arunci și apa, energia, munca și combustibilul folosite ca să crească, să fie transportat și gătit acel aliment. În plus, mâncarea ajunsă la groapa de gunoi se descompune și eliberează metan, un gaz cu efect de seră. Gazele cu efect de seră sunt acele gaze care se adună în aer și rețin căldura în jurul Pământului, cam ca o pătură; cu cât sunt mai multe, cu atât planeta se încălzește mai mult. Vestea bună este că, printr-o mică schimbare de obiceiuri, fiecare familie poate reduce simțitor cantitatea de mâncare aruncată și poate economisi bani.
Pasul 1: Planifică înainte de cumpărături
- Verifică ce ai deja în frigider, în congelator și în cămară, ca să nu cumperi din nou ceva ce există deja acasă.
- Fă, împreună cu un adult, un meniu pentru câteva zile, ca să știi exact de ce ai nevoie.
- Scrie o listă de cumpărături și cumpără doar ce este pe ea, evitând astfel achizițiile de moment.
- Nu merge la cumpărături foarte flămând: când ți-e foame, ai tendința să cumperi mai mult decât poți consuma.
Pasul 2: Păstrează corect alimentele
- Citește data de pe ambalaj și înțelege diferența: „expiră la data de" înseamnă că alimentul nu mai e sigur după acea dată, iar „a se consuma de preferință înainte de" înseamnă că alimentul poate fi bun și după, dacă arată și miroase normal. Atenție: dacă un aliment s-a umflat în ambalaj (de exemplu un iaurt cu capacul bombat), are mucegai, pete ciudate sau miros acru ori neplăcut, se aruncă, indiferent de data scrisă. Când nu ești sigur, întreabă un adult.
- Așază în față produsele mai vechi și în spate pe cele proaspăt cumpărate, ca să le folosești pe rând.
- Păstrează fiecare aliment unde îi este locul: laptele și carnea la rece, în frigider, iar cartofii și ceapa la loc răcoros și întunecat.
- Pune în congelator pâinea, fructele sau mâncarea gătită în plus, ca să le ai mai târziu fără să se strice.
Pasul 3: Folosește resturile cu cap
- Transformă resturile în mese noi: din legumele rămase poți face o supă, iar din pâinea uscată poți pregăti crutoane la cuptor.
- Gătește porții potrivite, ca să nu rămână prea multă mâncare neconsumată.
- Păstrează în cutii etichetate ce a rămas de la masă și consumă mâncarea gătită în următoarele 2-3 zile, cât stă la frigider; dacă a trecut mai mult timp sau miroase ciudat, se aruncă.
- Cojile de legume și resturile vegetale pot ajunge la compost, unde se transformă în îngrășământ natural pentru plante.
Cum îți dai seama că ai reușit
Ține timp de o săptămână un mic „jurnal al risipei": notează ce alimente ai aruncat și de ce. La final, vei observa repede ce cumperi prea mult sau ce uiți în frigider. Apoi stabilește un obiectiv simplu pentru săptămâna următoare, de exemplu „nu arunc nicio felie de pâine". Implică toată familia, pentru că obiceiurile bune se învață mai ușor împreună. Pas cu pas, vei descoperi că reducerea risipei de mâncare este ușoară, te ajută să economisești bani și protejează planeta.
